प्याज़ की कचौरी बनाने की विधि | अनियन कचौरी | जयपुर प्याज़ की कचौरी | Pyaaz ki Kachori
द्वारा तरला दलाल

प्याज़ की कचौरी बनाने की विधि | अनियन कचौरी | जयपुर प्याज़ की कचौरी | pyaz ki kachori in Hindi | with 14 amazing images.




हालांकि इस प्याज़ की कचौड़ी का उत्तपादन जोधपुर मे हुथा है, लेकिन आज यह संपूर्ण राजस्थान में मशहुर है। देखा गया तो प्याज़ के मिश्रण से भरी इन करारी, रवादार तली हुई कचौड़ीयों को बहुत कम घरों में बनाया जाता है।

राजस्थान में बहुत से नमकीन की दुकानों में गरमा गरम प्याज़ की कचौड़ी या आलू प्याज़ की कचौड़ीयों को बेचा जाता है। अन्य कचौड़ी की तरह, इन्हें भी तीखी और मीठी इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है।

जब आप जयपुर के शानदार शहर के लोकप्रिय भोजन के बारे में सोचते हैं तो प्याज़ की कचौरी तुरंत आपके दिमाग में आ जाती है।

नोट्स और सही प्याज़ की कचौरी बनाने की विधि। 1. मैदा में घी डालने से कचौड़ी परतदार और खस्ता बनेगी। 2. पर्याप्त पानी का उपयोग करके एक अर्ध-नरम आटा गूंधें। इसे लगभग 4 से 5 मिनट तक अच्छे से गूंध लें। 3. प्याज़ की कचौरी के आटे को एक गीले मलमल के कपड़े से ढक दें ताकि आटे की सतह सूखी न हो। 15 मिनट के लिए अलग रख दें। आराम करने से ग्लूटन स्ट्रैंड्स को आराम मिलता है और इससे आटा का रोल और आकार आसान हो जाता है। 4. भरी हुई कचौड़ी को दुबारा ७५ मिमी। (३") व्यास के गोल आकार में बेल लें, लेकिन ध्यान रखें कि किनारों से भरवां मिश्रण ना निकले।

आप इन कचौड़ीयों को पहले से बनाकर रख सकते हैं और परोसने से पहले अवन मे गरम कर परोस सकते हैं। बरसात के दिनों में यह दोपहर के नाश्ते के लिए पर्याप्त हैं।

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